Lachs-Pfannkuchen-Rollen
(1 Bewertung)
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
für
4
- Zutaten
- Pfannkuchen
- 100 ml Milch
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Butter zum Braten
- 300 g Räucherlachs
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 g Crème fraîche oder Creme légère
- 1 EL Meerrettich (Glas)
- Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Für die Pfannkuchen Mehl und Milch glatt rühren. Eier und eine Prise Salz untermengen und 10 Min. ruhen lassen. Dann in heißer Butter nacheinander 6 goldbraune Pfannkuchen ausbacken. Abkühlen lassen.
2.
12 Schnittlauch-Stängel sehr kurz in kochendes Wasser tauchen und sofort abschrecken. Abtropfen lassen. Restlichen Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit Creme fraiche und Meerrettich glatt rühren. Mit Zitronensaft, etwas Salz (Vorsicht, da Räucherlachs ebenfalls salzig ist) und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Creme auf die Pfannkuchen streichen, mit Lachs belegen und restliche Creme auf den Lachs streichen. Aufwickeln, halbieren und jede Hälfte mit einer Schnittlauch-Schnur umwickeln und zubinden. Je 3 halbe Wraps pro Portion servieren.
Kommentare
19ikebana46
vom 25.03.2016.
....klingt gut, würde Rezept gerne für O-Sonntag verwenden
kann ich es bereits am Samstag zubereiten??
Jemand Erfahrung?
Danke und schon mal ein schönes Hasenfest
Monika - Antworten
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EAT SMARTER
vom 27.03.2016.
Ja das geht, aber frisch zubereitet schmecken die Rollen einfach am besten. - Antworten
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19ikebana46
vom 29.03.2016.
Danke, habe die Lachspfannkuchen dann auch frisch zubereitet,
waren sehr lecker - Antworten
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