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Nudeln in Zitronensauce mit Lachs

Nudeln in Zitronensauce mit Lachs
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Bandnudeln grüne und gelbe
2 Frühlingszwiebeln
Salz
300 g Lachsfilet ohne Haut
2 EL Zitronensaft
300 g Crème fraîche
50 g Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und lange, dünne Streifen schneiden.
2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Frühlingszwiebeln in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen.
3
Lachs in Portionsstücke schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Creme fraiche mit Sahne erhitzen und mit Salz, Pfeffer und übrigem Zitronensaft würzen. Lachs zugeben und darin in ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
4
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce und Frühlingszwiebeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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