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Nudelsalat mit Zuckerschoten und Shrimps

Nudelsalat mit Zuckerschoten und Shrimps
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
100 g dünne grüne Bohnen
100 g Zuckerschoten
400 g Shrimps küchenfertig gegart
Radicchio
1 rote Chilischote
frisches Koriandergrün
6 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Bohnen und Erbsen waschen, in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen, längs in dünne Streifen schneiden.
3
Radicchio waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Chilischote waschen und in Ringe schneiden.
4
Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Salatzutaten und Nudeln miteinander vermengen und mit der Salatsauce mischen.
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