Rohkost mit zweierlei Dips
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
165
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 165 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,6 g | (25 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,3 mg | (163 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 42,9 μg | (72 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 160 μg | (53 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 15,3 μg | (34 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 151 mg | (159 %) | ||
| Kalium | 1.084 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 174 mg | (17 %) | mehr | |
| Magnesium | 63 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | |||
| Harnsäure | 71 mg | |||
| Cholesterin | 9 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für den Auberginendip
- 1 Aubergine
- 50 g schwarze Oliven entsteint
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Quark mager
- Salz
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- Für den Joghurtdip
- 200 g Joghurt fettarm
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL frisch gehackte Kräuter Petersilie und Kerbel
- Salz
- Für die Rohkostplatte
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Möhren
- 1 Chicorée
- 1 Salatgurke
- 250 g Kirschtomaten
- 2 rote Paprikaschoten
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2.
Die Aubergine waschen und rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf einem Blech im Ofen ca. 40 Minuten weichen garen. In der Zwischenzeit die Oliven hacken sowie den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Die Aubergine aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Mit einer Gabel zerdrücken, den Knoblauch, die Oliven und den Quark unterrühren und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
3.
Für den Joghurtdip den Joghurt mit dem Zitronensaft mit den Kräutern verrühren und mit Salz abschmecken.
4.
Beide Dips in Schälchen füllen.
5.
Für die Rohkostplatte den Sellerie, die Möhren, den Chicorée, die Gurke, die Tomaten und die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und alles mundgerecht zerteilen, bzw. in Stifte schneiden.
6.
Mit den Dips auf einer großen Platte angerichtet servieren.
