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Rote Bete mit Mozzarella und Gurke, dazu Kräutervinaigrette

Rote Bete mit Mozzarella und Gurke, dazu Kräutervinaigrette
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine gekochte Rote Bete
½ Salatgurke
300 g Mozzarella
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 EL gehackte gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Zucker
1 Msp. Senf
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Rote Bete schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Mozzarella abtropfen lassen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2

Aus Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing rühren. Rote Bete, Gurken und Mozzarella auf Salattellern aufschichten und mit dem Dressing marinieren. Mit Petersilie garniert servieren.

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