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Rumkugeln

Rumkugeln
190
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
7 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 70 Stück
140 g Mandelkerne
175 g Zartbitterkuvertüre
Hier kaufen!4 EL Rum 54 %
1 TL Orangenabrieb unbehandelt
100 g weiche Butter
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Zum Wälzen
50 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
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Zubereitungsschritte

1
Die Mandelkerne im Blitzhacker fein zerkleinern. Die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Rum, den Orangenabrieb und die gemahlenen Mandeln unter die flüssige Schokolade rühren. Die Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Puderzucker darüber sieben und unterrühren. Die Buttercreme nach und nach in kleinen Portionen unter die Schokoladenmasse rühren. Anschließend in Eiswasser einige Minuten abkühlen lassen.
2
Zwischenzeitlich die beiden Schokoladen zum Wälzen zusammen zerkleinern und zu feinen Krümeln hacken. Auf einen Teller streuen.
3
Zum Formen der Pralinen mit zwei Teelöffeln kleine Portionen (á 20-25 g) abstechen. Mit kühlen Händen (evtl. vorher unter kaltes Wasser halten) daraus kleine Kugeln rollen. In den Schokokrümeln wälzen und auf Backpapier setzen. Auf diese Weise alle Pralinen formen und im Kühlschrank ca. 6 Stunden fest werden lassen.
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