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Sauerkrautauflauf

Sauerkrautauflauf
424
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Kartoffeln , vorwiegend festkochend
Salz
200 g Champignons
50 g durchwachsener, geräucherter Speck
1 Zwiebel
150 g Ananasfruchtfleisch
500 g Sauerkraut
2 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
250 g Schmand
100 ml Milch
100 g Edelpilzkäse
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln in Stücke schneiden.

    2

    Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Ananas in Stücke schneiden. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern, ev. mit einer Schere kleiner schneiden.

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    3

    Öl erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebel und Champignons zugeben und kurz darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4

    Schmand mit Milch verrühren. Edelpilzkäse mit einer Gabel zerdrücken und dabei den Schmand untermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob zerschneiden.

    5

    Die vorbereiteten Zutaten in eine Auflaufform schichten und den Schmand darüber geben. Mit Petersilie bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.

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