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Zabaione

Zabaione
10 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1
Eigelb mit Puderzucker in einer Metallschüssel cremig rühren, Marsala und Zitronenschale einrühren und über einem heißem Wasserbad so lange mit dem Schneebesen oder Rührgerät schlagen, bis die Masse dickschaumig ist und sich das Volumen verdoppelt hat.
2
In einer Schüssel mit Eiswasser unter Rühren erkalten lassen.
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