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Zitronen-Mandel-Kuchen

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Kann man auch Mandelmehl oder Kokosmehl anstelle von Weizenmehl verwenden?
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Mandelmehl sollte gehen.
 
Was passiert mit der Zitrone und der Orange?? B.z.w. wann wird der Abrieb und der Saft eingesetzt??
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Danke für den Hinweis. Wir haben es korrigiert und bei Punkt 3 eingefügt.
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