Kalorienarm kochen: So funktioniert's

Schöne Tipps. Aber den Zucker bitte nur reduzieren nicht durch Süßstoffe austauschen. Die Süßstoffe verursachen im Körper nur ein noch größeres Lustgefühl auf Zucker, was dazu führt das man im Endeffekt mehr zu sich nimmt als man eigentlich mit der Reduzierung haben wollte. Zucker reduzieren und zwar mit Industrie bzw. Raffinadezucker anstatt Fruchtzucker. Der Fruchtzucker geht direkt ins Blut und wird in den Zellen eingespeichert wenn er nicht sofort benötigt wird. Dort wird er dann zur späteren Verwendung in Fettzellen umgewandelt. Der Industriezucker muß vom Körper erst aufgespalten werden und ist somit besser zu verwerten. Die bessere Alternative zum Zucker bzw. Süßstoff ist aber Stevia. Diese Pflanze ist aber leider hier bei uns nicht zugelassen. Evtl. kann man sie aber über das Internet gut bekommen. Keine Kalorien oder Austauschstoffe und volle Süße. Grüße Daniel

Meine Bratkartoffel, die ich über alles liebe, mache ich ganz ohne Fett: Kalte, gekochte Kartoffel vom Vortag in nicht zu dünne Scheiben geschnitten in die kalte, beschichtete Pfanne geben und bei ganz niedrigen Temperaturen auf dem Herd ca. 10 Min. leicht erwärmen. Jetzt salzen und wenden. Leicht die Temperatur ansteigen lassen. Nach ca. 30 Min. voll die Platte aufdrehen. Unter ständigem Wenden die Kartoffel braun werden lassen - aber nicht verbrennen. Wer will kann am Ende noch einen Stich Butter oder ein sehr gutes Olivenöl dazugeben. Muss aber nicht sein. Kartoffelpuffer mache ich seit Jahren in Backröhre: Einfach Backpapier verwenden und ca. 20-30 Min. bei 170°C in der Röhre backen.

Hier noch ein paar Tipps: Anstatt Sahne, Schmand, Kochsahne, Mayonaise, Créme Fresh usw. stichfesten Magermilchjoghurt mit Kohlensäurehaltigen Mineralwaasser verrühren, je nach Menü ggf. ein paar Kräuter mit dazu. Manchmal passt bei der Brotzeit auch Pesto anstatt Butter, schöner Geschmack auf geröstetem Brot (Bruchetta z.B.) Die guten Öle wegsparen halte ich für wenig sinnvoll. Ist schon schwer Eatsmarter-Rezepte auf Kalorien zu reduzieren. Jedenfalls die vielen sahnebasierten Zugaben durch mit Mineralwasser aufgerührten Magermilchjohgurt ersetzen.

Ich habe jahrelang versucht mit kalorienarmer Ernährung Gewicht zu verlieren und mir ist es nur leidlich gelungen. Jetzt esse ich morgens richtig viel, süß und gemütlich. Mittags was immer ich mag. Auch Cheeseburger, Schnitzel und Currywurst. Abends dann Eiweiß-Shakes, Wasser und auch mal gedünsteten Fisch. Aber das größte Geheimnis ist wohl mein (neuer) Hund ! Er steigert meine Lebenslust, bewegt mich etwa 1 Std täglich und mindert meine "Wetterfühligkeit". Kurzum: Bunt essen, aktiv leben. Und es wirkt ! (In 10 Wochen von 92 auf 78 kg, ohne Hunger und Sehnsucht).

Guter Artikel! Hab auf einer amerikanischen Seite gelesen, dass es möglich ist, das Öl, bzw. Fett oder auch den Zucker beim Backen von Kuchen mit (ungesüsstem) Apfelmus zu ersetzen. Glaubt ihr, dass es klappt? Wofür ist eigentlich das Fett in einem Kuchen zuständig, ausser für den Geschmack?