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Ananasbeignets

Ananasbeignets
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Ananas
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Zucker
l trockener Apfelwein
l Milch
2 Eier
1 kleine Ananas ca. 1 kg
750 ml Öl zum Frittieren
Für die Granatapfel-Sahne
2 Granatäpfel
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem
2 EL Kokosspan
Zitronenmelisse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Apfelwein, Milch und Eier mit einem Schneebesen unterschlagen.
2
Von der Ananas beide Enden abschneiden. Ananas senkrecht auf ein Küchenbrett stellen und die Schale bis zu den braunen “Augen“ abschneiden. Dann quer in Scheiben schneiden.
Ananas in Scheiben schneiden
3
Den harten Strunk in der Mitte mit einem Ausstecher herauslösen. Ananasscheiben trocken tupfen.
4
Öl erhitzen (180 Grad). Ananasscheiben in den Ausbackteig tauchen und einzeln im Frittierfett goldbraun ausbacken. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
5
Für die Granatapfel-Sahne Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. Einige beiseite legen. Sahne steif schlagen, dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen. Granatapfelkerne unter die Sahne ziehen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
6
Ananasscheiben mit Kokosspänen und Granatapfelkernen bestreuen. Die Granatapfel-Sahne dazu garnieren mit Zitronenmelisse dekorieren.
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