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Birnen-Apfelkuchen

Birnen-Apfelkuchen
3 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Backblech
Für den Teig
500 g Mehl
200 g Zucker
2 Eier
Abrieb einer unbehandelten Zitronen
300 g Butter
1 Prise Salz
Für den Belag
700 g Äpfel
700 g Birnen
Zitronen
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g gemahlene Mandeln
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Aprikosenkonfitüre
20 g gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Zucker, Eier, Salz, Zitronenschale und weiche Butter verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Äpfel und Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
2

Zwei Drittel des Teiges zwischen zwei Lagen Folie zu einem Rechteck von 35 x 40 cm ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech geben und die Mandeln darüberstreuen. Äpfel und Birnen auf dem Teig verteilen. Zucker und Vanillezucker mischen und darüberstreuen. Restlichen Teig ½ cm dick ausrollen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden.

3

Teigstreifen gitterartig auf die Früchte geben. Im Backofen bei 200 Grad 40 Minuten backen. Aprikosenmarmelade bei schwacher Hitze einköcheln lassen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit einpinseln. Pistazien darüberstreuen und Kuchen in Stücke schneiden.

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