Curry-Hühnersuppe Rezept | EAT SMARTER
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Curry-HühnersuppeDurchschnittliche Bewertung: 4.21534
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Curry-Hühnersuppe

mit Pilzen und Nudeln

Curry-Hühnersuppe

Curry-Hühnersuppe - Gaumenschmeichler und Magenstreichler mit exotischem Aroma

369
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
55 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (34 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Topf, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schaumkelle, 1 Kelle, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 1
1

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Hähnchenbrust abspülen, trockentupfen und die Haut abziehen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 2
2

Hähnchenbrust mit der Brühe und der Currypaste in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 3
3

Den aufsteigenden grauen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Brühe mit Fleisch bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen Ingwer schälen und hacken. Zitronengrasstangen waschen, von den harten Außenblättern befreien und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Chilischote waschen, halbieren und entkernen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 5
5

Ingwer, Zitronengras und Chili in den Topf geben und die Suppe noch 10-15 Minuten kochen lassen. Dann Hähnchenbrust herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Maiskolben waschen und längs halbieren. Zuckerschoten putzen, waschen und quer halbieren.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 6
6

Shiitakepilze putzen, die Stiele herausschneiden und die Köpfe - je nach Größe - halbieren.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 7
7

Das abgekühlte Hähnchenfleisch mit einem kleinen Messer vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Limette auspressen. Erdnüsse hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein schneiden.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 8
8

Die Brühe erneut zum Kochen bringen. Maiskolben und Pilze hineingeben und 5 Minuten garen. Zuckerschoten dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.

Curry-Hühnersuppe Zubereitung Schritt 9
9

Kokosmilch, Limettensaft und Hähnchenwürfel in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Zitronengras entfernen. Nudeln zufügen und kurz erwärmen. Die Suppe auf Schalen verteilen, mit gehackten Erdnüssen und Basilikum bestreuen und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers pepoky
Prima Rezept, habe statt roter grüne Currypaste genommen. Kenne die Suppe sonst nur von den asiatischen Imbissen in der Schanze - endlich kann ich sie selbst kochen und dann auch noch gesund! :-)