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Curry mit Lamm dazu Reis

Curry mit Lamm dazu Reis
30 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Lammfleisch aus der Schulter oder Keule
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 EL Pflanzenöl
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
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Jetzt online kaufen½ TL Kurkuma
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL gemahlener Koriander
350 ml Lammfond
4 mittelgroße Tomaten
Salz
Koriandergrün für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Das Fleisch in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Den Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Chili untermengen und 2-3 Minuten mitbraten. Die Currypaste, Kurkuma und Koriander untermengen und mit dem Lammfond ablöschen. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, würfeln und mit zum Lamm geben. Salzen, pfeffern und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 1,5 Stunden leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Fond angießen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garniert servieren.
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2
Dazu nach Belieben Reis servieren.
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