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Feldsalat mit Champignons

Feldsalat mit Champignons

Feldsalat mit Champignons - Gleich mehrere Herbsthits auf einem Teller.

276
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Kürbis in ca. 2 cm breite Spalten schneiden und schälen. Für das Würzöl Knoblauch schälen, pressen und mit Salz, Cayennepfeffer und Olivenöl verrühren.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Hokkaido-Kürbis am besten in Spalten schneiden
2

Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Würzöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft 220 °C; Gas: höchste Stufe) ca. 15 Minuten backen.

3

Inzwischen für die Vinaigrette Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, 1 TL Schale abreiben und Saft auspressen. Saft und Schale mit Honig verrühren, mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen. Kürbiskernöl untermischen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
4

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze, Frühlingszwiebelringe und 4 EL Vinaigrette mischen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
5

Kürbisspalten wenden, erneut mit Würzöl bestreichen und weitere 10 Minuten backen.

6

Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Kürbis auf eine Platte geben, Champignons und Feldsalat darüber verteilen und mit restlicher Vinaigrette beträufeln.

Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
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Aufwändig, unausgegoren und leider nicht stimmig. Angegebene Temperatur für den Herd viel zu hoch, bei Salatsauce zuviel Kürbiskernöl - leider ein Floprezept!
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