Fischfilet

mit Kräuter-Nuss-Kruste
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Fischfilet
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
583
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien583 kcal(28 %)
Protein36 g(37 %)
Fett41 g(35 %)
Kohlenhydrate18 g(12 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E5,8 mg(48 %)
Vitamin K29,7 μg(50 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,9 mg(82 %)
Niacin13 mg(108 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure42 μg(14 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin10,3 μg(23 %)
Vitamin B₁₂4 μg(133 %)
Vitamin C14 mg(15 %)
Kalium874 mg(22 %)
Calcium124 mg(12 %)
Magnesium91 mg(30 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod104 μg(52 %)
Zink0,7 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren20,2 g
Harnsäure19 mg
Cholesterin171 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
50 g Semmelbrösel
50 g Haselnüsse gerieben
4 EL Senf mittelscharf
50 g weiche Butter
Salz
gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Seelachsfilet à 125 g
2 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche
100 g Schlagsahne
1 EL Essig
250 ml Brühe
1 TL Speisestärke

Zubereitungsschritte

1.

Petersilie und Dill waschen und fein hacken. Die Kräuter mit den Semmelbröseln und Haselnüssen vermischen und 2 EL Senf und die Butter unterrühren. Die Mischung salzen und pfeffern.

2.

Die Fischfilets vorsichtig waschen, trocknen, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Kräuter-Nuss-Mischung auf den Filets verteilen und vorsichtig andrücken.

3.

Die Crème fraîche mit der Sahne, 2 EL Senf, Essig und der Brühe verrühren und aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden.

4.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die Fischfilets in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und alles im Backofen etwa 30 Minuten garen.

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