Fischfilet mit Gemüse und Bröseln überbacken Rezept | EAT SMARTER
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Fischfilet mit Gemüse und Bröseln überbackenDurchschnittliche Bewertung: 4.11527

Fischfilet mit Gemüse und Bröseln überbacken

Fischfilet mit Gemüse und Bröseln überbacken
30 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
4 weiße Fischfilets küchenfertig, ohne Haut, z. B. Pangasius
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Limettensaft
150 g Feta
250 g Naturjoghurt
2 große Tomaten
1 Zucchini
4 Stängel Basilikum
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
6 EL Semmelbrösel
2 TL Thymian
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit etwas Limettensaft beträufeln. Den Feta klein würfeln, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und ebenfalls in schmale Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
3
Je 3 Zucchinischeiben leicht überlappend nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Tomatenscheiben bedecken. Leicht salzen, pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln und die Hälfte der Joghurtsauce darauf verteilen. Einige Basilikumblättchen darauf geben und je ein Fischfilet darauf setzen. Mit der restlichen Sauce bedecken.
4
Die Semmelbrösel mit soviel Öl vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. Diese mit einigen Thymianblättchen auf den Fischfilets verteilen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf vorgewärmte Teller angerichtet servieren. Nach Belieben schwarze Oliven dazu reichen.
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