Gebratenes Schweinefleisch mit Bambussprossen und Kaiserschoten
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
437
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 437 kcal | (21 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 30 g | (26 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,9 g | (26 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin K | 19,2 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,4 mg | (140 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 13,5 mg | (113 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 105 μg | (35 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 12,8 μg | (28 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 140 mg | (147 %) | ||
| Kalium | 980 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 57 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 73 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 4,7 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 4,8 mg | (60 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,5 g | |||
| Harnsäure | 328 mg | |||
| Cholesterin | 88 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Schweinegeschnetzeltes
- 300 g Zuckerschoten
- Salz
- 2 rote Paprikaschoten
- 300 g Bambussprossen gestiftet (Glas oder Dose)
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- helle Sojasauce
- 1 Spritzer Limettensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Zuckerschoten waschen, putzen und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Sprossen gut abtropfen lassen.
2.
Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides zusammen mit dem Ingwer in das heiße Öl in den Wok geben. Darin das Fleisch etwa 1 Minuten anbraten. Die Zuckerschote und Paprika untermengen und unter Rühren 1-2 Minuten braten. Den Honig, die Sprossen und etwas Sojasauce zufügen und 1-2 weitere Minuten gar ziehen lassen. Mit Sojasauce, Limettensaft und Salz abgeschmeckt servieren.
