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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrilltes Gemüse

mit Pesto-Dressing

Gegrilltes Gemüse

Gegrilltes Gemüse - Schnell und köstlich: bunter Gemüsemix mit Spargel, über der Glut geröstet

118
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 große Aubergine (ca. 400 g)
1 Zucchini (ca. 300 g)
2 rote Zwiebeln (ca. 200 g)
1 gelbe Paprikaschote
350 g grüner Spargel
½ Zitrone
3 EL leichtes Pesto
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Grillzange, 1 Pinsel, 1 Grill, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 1
1
Aubergine und Zucchini waschen, trockenreiben und putzen. Zwiebeln schälen. Alles in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Wie Sie eine ganze Zwiebel am besten in Scheiben schneiden
Wie Sie eine Paprikaschote am besten in Ringe schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Zucchini richtig waschen und putzen
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 2
2
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Die Stangen eventuell im unteren Drittel schälen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 3
3
Zitronenhälfte auspressen. Pesto mit 2 EL Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 4
4
Das Gemüse auf dem geölten mittelheißen Grill von jeder Seite 2-4 Minuten garen und in eine Schüssel legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gegrilltes Gemüse Zubereitung Schritt 5
5
Mit der Pesto-Sauce vermischen und 20 Minuten ziehen lassen (marinieren). Gemüse auf einer Platte angerichtet servieren.
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