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Gemüse-Mozzarella-Sandwich

Gemüse-Mozzarella-Sandwich
1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
3 EL Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen80 ml Olivenöl
150 g Mozzarella in Scheiben
40 Oliven gehackte schwarze
Artischockenherzen gibt es hier.2 Artischockenherzen aus der Dose, in dünne Scheiben geschnitten
2 getrocknete Tomaten in Öl
Salz
½ Bund Basilikum
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

1
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl in eine Schüssel sieben und die aufgelöste Hefe zugießen. Olivenöl und Salz zufügen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
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2
Teig nochmals gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zweifingerdick ausrollen.
3
Die Oberfläche mit Olivenöl bepinseln und mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann quer durchschneiden.
4
Basilikumblätter mit Pinienkernen und Knoblauch im Mixer pürieren, Olivenöl dazugießen und mit Salz, Pfeffer kräftig würzen.
5
Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die untere Hälfte vom Brot mit Pesto bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Pesto mit Tomaten und der Hälfte vom Mozzarella belegen, darauf die Artischockenscheiben und den restlichen Mozzarella legen, mit Oliven bestreuen und mit einer Schicht Basilikumblättern abschlissen, die andere Brothälfte auflegen und festdrücken. In Stücke geschnitten servieren.
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