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Hähnchen mit Trockenobst und Couscous

Hähnchen mit Trockenobst und Couscous
50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Hähnchen
1 Hähnchen küchenfertig, ca. 1,4 kg
2 Knoblauchzehen
Hier kaufen!2 cm Ingwer
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
2 EL Honig
2 EL Öl
1 TL Tomatenmark
1 TL Baharat
Für die Trockenfrüchte
200 g getrocknete Feige
200 g getrocknete Aprikosen
400 g Silberzwiebel
150 ml Gemüsebrühe
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 EL Orangenblütenwasser
Außerdem
250 g Couscous Instant
300 ml Geflügelbrühe
1 Bund Petersilie
50 g Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und in das Hähnchen geben. Innen mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit einem Küchengarn zusammen binden.

Knoblauch richtig vorbereiten
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3

Honig mit Öl, Tomatenmark und Baharat verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und das Hähnchen damit einpinseln. Auf einen Grillspieß stecken und im Ofen ca. 1 Stunde braten.

4

Für die Trockenfrüchte die Zwiebeln schälen. Gemüsebrühe aufkochen lassen, Feigen, Aprikosen, Zwiebeln, Ingwer, Zimtstange, Sternanis und Orangenblütenwasser zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Dann offen einköcheln lassen bis die Früchte und Zwiebeln karamellisiert sind. Mit Salz abschmecken.

5

Für das Couscous Brühe aufkochen lassen, über das Couscous geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Mit gehackter Petersilie unter das Couscous mengen und mit Salz abschmecken.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
6

Couscous und Früchte in Schüssel geben oder auf einer Platte anrichten, zerteiltes Hähnchen dazu geben und servieren.

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