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Hecht mit Kräuter-Sahne-Soße

Hecht mit Kräuter-Sahne-Soße
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Hecht ca. 1,8 kg, küchenfertig
100 ml Fischfond
200 ml Sahne
150 g Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Petersilie)
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Zubereitungsschritte

1
Fisch waschen, trocken tupfen und innen sowie außen salzen und pfeffern. In eine Bratreine oder große Backform auf die Hälfte der Kräuter legen. Fischfond, Sahne und Creme fraiche zugeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 30 Min. backen. Zwischendurch immer wieder mit der Sahnesauce übergießen. Zum Schluss Fisch auf einer Platte mit den restlichen Kräutern anrichten und Sauce passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fisch reichen.
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