Karottencremesuppe mit Orange und Makrele
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Health Score:
70 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
499
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 499 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 43 g | (29 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11,7 g | (39 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 2,7 mg | (338 %) | ||
| Vitamin D | 1,6 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,5 mg | (21 %) | ||
| Vitamin K | 28,5 μg | (48 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 98 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 17,6 μg | (39 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,5 μg | (83 %) | mehr | |
| Vitamin C | 146 mg | (154 %) | ||
| Kalium | 1.282 mg | (32 %) | mehr | |
| Calcium | 215 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 76 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 27 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,7 g | |||
| Harnsäure | 125 mg | |||
| Cholesterin | 80 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 42 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 3 Orangen
- 600 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 TL Zucker
- 200 ml trockener Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 3 Orangen Saft
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Sahnemeerrettich (Glas)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 geräuchertes Makrelenfilet
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Orangen mit einem scharfen Messer schälen, so dass auch die weiße Haut entfernt ist, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker zugeben und schmelzen lassen. die Möhren und die Zwiebelwürfel hinein geben und 2-3 Minuten unter Rühren dünsten. Nun die Orangen zugeben, den Wein, die Brühe und den Orangensaft angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schöpflöffel etwas von den Möhren und Orangen herausnehmen und beiseite stellen, den Rest der Suppe pürieren. Die Sahne zugeben, nochmals aufkochen und mit Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Makrelenfilets in mundgerechte Stücke zupfen. Den Schnittlauch in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
2.
Zum Servieren die beiseitegelegte Möhren und Orangen auf vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit der Suppe auffüllen. Die Makrelenstücke in die Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.
