Kartoffeln mit Kräutersauce

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kartoffeln mit Kräutersauce
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
358
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien358 kcal(17 %)
Protein12 g(12 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate44 g(29 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe3,6 g(12 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,4 μg(7 %)
Vitamin E1,9 mg(16 %)
Vitamin K19,7 μg(33 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin6,4 mg(53 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure81 μg(27 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin14,2 μg(32 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C55 mg(58 %)
Kalium1.155 mg(29 %)
Calcium113 mg(11 %)
Magnesium71 mg(24 %)
Eisen3,5 mg(23 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren4,8 g
Harnsäure48 mg
Cholesterin194 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
6
Zutaten
1 ½ kg Kartoffeln in der Schale garen
Für die grüne Sauce
5 Eier hartgekocht und fein mit einer Gabel zerdrückt
3 EL Olivenöl
1 TL Senf
125 ml Joghurt
125 ml saure Sahne
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 Gewürzgurke fein gehackt
1 Schalotte fein gehackt
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
1 EL Kresse
1 EL Kerbel
1 EL Borretsch
1 EL Sauerampfer
1 EL Pimpinelle
1 EL Basilikum
1 EL Dill
1 EL Estragon
1 EL Zitronenmelisse
1 EL Liebstöckel alles fein gehackt

Zubereitungsschritte

1.
Ei mit Öl verrühren, Zitronensaft, Joghurt und Senf einrühren und Kräuter, Schalotte, Gurke und durchgepressten Knoblauch dazugeben, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und die saure Sahne unterrühren, abschmecken.
2.
Kartoffeln pellen und die Pellkartoffeln mit der grünen Sauce servieren.
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite