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Kräutersauce

Kräutersauce
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Schalotten
1 EL Butter
125 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
heller Saucenbinder
3 EL Crème fraîche
3 EL feingehackte Kräuter Kerbel, Schnittlauch, Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitronenschale Feine Streifen
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Zubereitungsschritte

1
Schalotten schälen, fein würfeln und in heisser Butter glasig schwitzen, dann Wein und Brühe angiessen und alles ca. 5 Min. bei starker Hitze einkochen lassen. Evtl. etwas Saucenbinder zugeben.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Kräuter mit Creme fraiche unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenzesten bestreut servieren.
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