Klare Suppe mit Rindfleisch

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Klare Suppe mit Rindfleisch
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Health Score:
99 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
213
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien213 kcal(10 %)
Protein32 g(33 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,9 g(23 %)
Vitamin A1,2 mg(150 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,8 mg(15 %)
Vitamin K87 μg(145 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin13,3 mg(111 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure150 μg(50 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin11,5 μg(26 %)
Vitamin B₁₂2,8 μg(93 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium1.136 mg(28 %)
Calcium118 mg(12 %)
Magnesium63 mg(21 %)
Eisen4,2 mg(28 %)
Jod12 μg(6 %)
Zink6,6 mg(83 %)
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Harnsäure240 mg
Cholesterin69 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Möhren
½ Knollensellerie
1 Stange Lauch
½ Bund Schnittlauch
500 g Rinderfilet küchenfertig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 l Rindfleischbrühe
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Karotten und den Sellerie schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, abbrausen, putzen, trocken schütteln und ebenfalls in feine streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in dünne Scheiben schneiden.

2.

Leicht salzen und pfeffern. Die Brühe in einem Topf erhitzen und die Fleischscheiben sowie das Gemüse einlegen. Bei mittlerer Temperatur gar ziehen lassen, abschmecken und in vorgewärmte Suppenteller servieren. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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