Mousse au chocolat mit Granatapfelkernen Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Mousse au chocolat mit GranatapfelkernenDurchschnittliche Bewertung: 41521

Mousse au chocolat mit Granatapfelkernen

Mousse au chocolat mit Granatapfelkernen
30 min.
Zubereitung
3 h. 30 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Mousse
150 g Zartbitterschokolade
Hier kaufen!2 cl Rum oder Rumaroma
2 sehr frische Eier
40 g Zucker
2 EL Granatapfel
125 ml Schlagsahne gut gekühlt
zum Garnieren
geraspelte Schokolade
1 Granatapfel Kerne
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad mit dem Rum schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Sirup über einem heißen, nicht mehr kochenden Wasserbad schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wieder von der Hitze nehmen. Die Sahne steif schlagen. Die Schokolade zur Eigelbmasse geben und mit dem Schneebesen unterrühren. In einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Die geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen zügig unterziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Mousse in Gläser füllen. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2

Mit Raspelschokolade und Granatapfelkernen garniert servieren.