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Pellkartoffeln mit Radieschen-Quark

Pellkartoffeln mit Radieschen-Quark
326
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g vorw. festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kümmel
1 Zwiebel
je 1 Bund Radieschen und Sauerampfer
750 g Magerquark
125 ml Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen. In kochendem Salzwasser mit Kümmel 20 Minuten garen. 

2

Zwiebel pellen und würfeln. Radieschen abspülen, putzen und einige beiseite legen. Restliche Radieschen in Stifte schneiden. Sauerampfer abspülen, putzen und in Streifen schneiden.

3

Quark mit Sahne verrühren. Zwiebel, Radieschen und Sauerampfer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Pellkartoffeln abgießen, pellen und zum Radieschen-Quark reichen. Mit den restlichen Radieschen garnieren.

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