Savarin mit Früchten Rezept | EAT SMARTER
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Savarin mit FrüchtenDurchschnittliche Bewertung: 4.11521

Savarin mit Früchten

Savarin mit Früchten
3 h.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (21 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Stück
100 ml lauwarme Milch
15 g Hefe
1 Prise Zucker
250 Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
4 EL Zucker
Butter für die Form
Haselnüsse hier kaufen.2 EL gemahlene Haselnüsse
1 unbehandelte Zitrone
3 Orangen
1 EL Zucker
500 g gemischte Früchte nach Belieben, kleingeschnitten, z. B. Erdbeeren, Kiwis, Heidelbeeren
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Die Hälfte der Milch mit Hefe und Zucker verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken und die Hefemilch hineingießen. Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Vorteig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
2
Mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts nach und nach Eier, Salz, Butter und Zucker unterkneten. Zuletzt restliche Milch unterrühren und den Teig so lange kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig sein Volumen etwa verdoppelt hat.
3
Ringform mit Butter ausfetten und mit Haselnüssen ausstreuen. Teig nochmals kurz durchkneten, in die Form geben und nochmals gehen lassen, bis er knapp den Formrand erreicht hat.
4
Im vorgeheizten Backofen (200°, unteren Schiene) ca. 35 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen) Herausnehmen, in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen.
5
Zitrone waschen und abtrocknen. Von der Schale hauchdünne Streifen abschneiden, fein hacken und beiseite stellen. Die Zitrone und Orangen auspressen (es sollte ca. 1/4 Liter Saft sein), mit 1 oder 2 EL Zucker süßen. Den noch warmen Savarin damit tränken, abkühlen lassen.
6
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren und den Savarin oben damit verzieren.
7
Vorbereitete Früchte mit der gehackten Zitronenschale und dem Puderzucker vermischen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Früchtesalat in den Savarin füllen.