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Scharfer Rindfleisch-Gemüsesalat

Scharfer Rindfleisch-Gemüsesalat
552
kcal
Brennwert
4 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l Rinderbrühe
800 g Rindfleisch
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
200 g eingelegte Silberzwiebel
200 g eingelegter Kürbis
Für die Sauce
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Knoblauchzehe
2 frische rote Chilischoten
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
2 EL Balsamicoessig
2 EL Chilisauce (Asialaden)
2 EL Sonnenblumenöl
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!1 Msp. Piment
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Bund Koriander
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch in einem Topf mit Brühe bedeckt bei schwacher Hitze zugedeckt in ca. 1 1/2 Std. gar ziehen, dann in der Brühe erkalten lassen.
2
Zwiebeln schälen, halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, weisse Innenhäute entfernen und quer in feine Streifen schneiden. Die Silberzwiebeln und die Kürbisstücke abtropfen lassen. Die Kürbisstücke in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3
Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen, dann quer in feine Streifen schneiden. Die Chilisauce mit der Sojasauce, dem Essig und Öl verrühren. Chilischoten, Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
4
Das abgekühlte Fleisch erst quer zur Faser in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Das Fleisch zu den vorbereiteten Salatzutaten geben. Die Marinade darüber gießen, alles gut vermischen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. durchziehen lassen. Zum Servieren mit Korianderblättchen garnieren.
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