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Apfelkücherl

Apfelkücherl
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 große Boskop-Äpfel
3 EL Zitronensaft
Für den Ausbackteig
150 g Mehl
175 ml Milch
2 EL Öl
3 Eier
1 Vanillezucker
½ TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butterschmalz zum Ausbacken
Zimtzucker zum Wälzen
Zitronenmelisse
Apfelspalte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in ca.0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2
Die Eier trennen. Das Mehl mit der Milch, dem Öl, den Eigelben, dem Vanillemark und der Zitronenschale verrühren. Die Eiweiße mit dem Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. 3 EL Butterschmalz in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Die Apfelscheiben portionsweise (am besten immer 1-2 Scheiben) nacheinander in den Teig geben.
4
Mit einer Gabel durch den Teig ziehen, herausnehmen, kurz abtropfen lassen. In die Pfanne mit dem heißen Fett geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. In Zimtzucker wälzen und mit Zitronenmelisse und Apfelspalten garniert servieren.
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