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Brokkolisuppe mit Basilikum

Brokkolisuppe mit Basilikum
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig anschwitzen, die Brokkoliröschen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die abgezupften Basilikumblätter zugeben (einige für die Garnitur aufbewahren) und die Suppe fein pürieren.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Die Crème fraîche unterrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Basilikumblättern garniert servieren.

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Im Sommer, wenn große Sträuße Basilikum angeboten werden, ist das ok und schmeckt gut, sonst nehmen Sie einfach weniger.
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