0
Drucken
0

Curry mit Mangostane und Venusmuscheln

Curry mit Mangostane und Venusmuscheln
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5 EL fein gehacktes Thai-Basilikum
3 Knoblauchzehen
125 ml Fischfond
250 ml Wasser
Erdnussöl bei Amazon kaufen6 EL Erdnussöl
1000 g Muschel gemischt, frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Mangostane
2 Chilischoten
1 EL Limettensaft
¼ Bund Schnittlauch
6 Kaffir-Limettenblätter
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Knoblauch schälen und fein hacken. Muscheln gründlich waschen und abbürsten, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Die Chilis waschen, putzen, halbieren, Innenhäute und Kerne entfernen, 4 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten, ohne dass sie sich verfärben. Die Muscheln dazugeben und 3 Min. dünsten bis sämtliche Muscheln ganz geöffnet sind. Geschlossene Muscheln wegwerfen.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Wasser und Fischfond angießen und auf kleiner Flamme 4 Min. garen. Muscheln in eine Schüssel geben und den Sud durch ein feines Sieb filtern, um noch verbliebenen Sand zu entfernen. Muscheln wieder in den Sud geben, Kräuter und restliches Olivenöl hinzufügen, gut pfeffern, mit Salz nachwürzen.

3

Die Mangostane waschen, in Stücke schneiden und fein pürieren, in einen Topf geben, etwas Muschelsud hinzufügen, erhitzen und mit Limettensaft, Chili und Pfeffer abschmecken. In Schälchen füllen, die Muscheln darauf verteilen, nach Belieben mit Chili, Schnittlauch und Limettenblättern garniert servieren.

Top-Deals des Tages
Teeflaschen Variation
VON AMAZON
10,96 €
Läuft ab in:
Der beste Platzsparer *Premium Vakuum Aufbewahrungsbeutel* zur ultimativen Lagerung: Warum? Doppel-Verschluss und ein dreifach versiegeltes Turboventil zur maximalen Kompression! 80% mehr Stauraum in unseren Grosse Jumbo Beuteln! KOSTENLOSE Handpumpe für Reisen; 100% Geld-zurück-Garantie! (Jumbo)
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Mture Aufkleber Wandsticker Sticker, Sterne für Sternenhimmel Wandsticker, Fluoreszierend und im Dunkeln leuchtend, ideal für Kinderzimmer und Schlafzimmer
VON AMAZON
6,79 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages