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Erdbeeren mit Amarettoschaum

Erdbeeren mit Amarettoschaum
20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eigelbe
60 g Zucker nach Geschmack
50 ml Amaretto
300 g Erdbeeren
1 EL Vanillezucker
6 Löffelbiskuits
Löffelbiskuit zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden, mit dem Vanillezucker mischen.
2
Die Eigelbe mit Amaretto und Zucker überm heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen (ca. 10 Minuten).
3
Die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen. Die Erdbeeren zusammen mit dem Löffelbiskuits in große Gläser geben, die Zabaione darüber gießen und sofort servieren.
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