Fischfilet mit Kartoffelbrei und Gemüse
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
488
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 488 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 36 g | (24 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,1 mg | (59 %) | ||
| Vitamin K | 7,9 μg | (13 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 13,2 mg | (110 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 44 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 5 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4 μg | (133 %) | mehr | |
| Vitamin C | 40 mg | (42 %) | ||
| Kalium | 1.319 mg | (33 %) | mehr | |
| Calcium | 86 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 83 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 2,3 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 108 μg | (54 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | |||
| Harnsäure | 38 mg | |||
| Cholesterin | 120 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Fischfilets à 125 g
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Kräuter der Provence
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln nur den hellen Teil
- 1 Apfel (Golden Delicious)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 Belegkirschen
- 3 EL Öl
- 600 g mehlig kochende Kartoffeln
- 125 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskat
- Rosmarin zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in wenig Salzwasser weich garen. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen und in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Apfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und Apfel in Würfel schneiden. Zwiebelstückchen in 1-2 El Öl glasig andünsten, Frühlingszwiebel und Äpfel zugeben und weiterdünsten, bis die Zwiebeln nur noch einen leichten Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kirschen halbieren und untermischen.
2.
Milch mit Butter erhitzen, Kartoffeln direkt in die heiße Milch pressen, mit Salz und Muskat würzen. Fischfilets salzen, pfeffern und in 2 EL Öl von beiden Seiten braten, mit Herbes de Provence bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Kartoffelbrei anrichten. Mit dem Gemüse belegen und mit Rosmarin garnieren.
