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Fruchteis zum Lutschen

Fruchteis zum Lutschen
30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Zucker
200 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
200 g Mangofruchtfleisch
200 g Himbeeren
200 g grünes Melonenfruchtfleisch
1 TL frisch gehackte Minze
1 Eiweiß
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Zubereitungsschritte

1
Den Zucker mit 250 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
2
Die Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und mit 1 EL Zitronensaft pürieren.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Erdbeerpüree zubereiten
3
Das Mnagosfruchtfleisch ebenfalls mit 1 EL Zitronensaft pürieren.
4
Die Himbeeren putzen, verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
5
Das Melonenfruchtfleisch pürieren und die gehackte minze untermischen.
6
Das Fruchtpüree mit je 1/4 des Läuterzuckers verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und je 1/4 des Eischnees unterheben. Die Massen in kleine Förmchen füllen und in das Gefrierfach stellen. Nach ca. 1 Stunde in jedes Förmchen einen Holz- oder Plastikstäbchen stecken und weitere 3 Stunden gefrieren lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
7
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißen Wasser tauchen und stürzen.
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