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Gemischter Blattsalat mit Pflaumen und Ziegenfrischkäse

Gemischter Blattsalat mit Pflaumen und Ziegenfrischkäse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Lollo Rosso
100 g gemischter Blattsalat z. B. Kopfsalat, Feldsalat, Salatherz, Ampfer
1 große, rote Zwiebel
8 rote Pflaumen
200 g Ziegenfrischkäse am Stück
Hier können Walnüsse gekauft werden.150 g Walnüsse
2 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL flüssiger Honig
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Salatblätter waschen, putzen, trocken schleudern und zurecht zupfen. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Käse in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie dufte, herausnehmen und abkühlen lassen.
2
Den Zitronensaft mit dem Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
3
Den Salat auf Schälchen verteilen und die Zwiebel, Pflaumen, Nüsse und den Käse darauf verteilen. Mit der Vinaigrette beträufelt und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
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