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Gemischter Salat mit Hähnchen

Gemischter Salat mit Hähnchen
628
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleines Romanasalatherz
1 Hand voll Brunnenkresse
1 rote Zwiebel
2 Avocados
2 EL Zitronensaft
400 g geräuchertes Hähnchenbrustfilet
6 Eier
4 Scheiben Weißbrot
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 TL mittelscharfer Senf
4 EL Obstessig
Salz
Pfeffer
Zucker
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Zubereitungsschritte

1
Den Salat und die Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Eventuell etwas kleiner zupfen. Die Zwiebel abziehen, längs vierteln und in Streifen schneiden. Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, die Schale abziehen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
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2
Die Eier ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Danach kalt abschrecken und abkühlen lassen.
3
Das Weißbrot in grobe Stücke zupfen. In 3 EL Öl knusprig anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.
4
Das übrige Öl mit dem Senf, dem Essig, Salz, Pfeffer sowie Zucker verrühren und abschmecken. Die Eier pellen und zusammen mit den Brotwürfeln zum Salat geben. Mit Pfeffer übermahlen und das Dressing dazu servieren.
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