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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Glasierte Rüben

mit Ahornsirup und Petersilie

Glasierte Rüben

Glasierte Rüben - Auf die süße Tour: karamellisierte Mairüben

125
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Deckel

Zubereitungsschritte

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 1
1

Rüben schälen und halbieren. Jede Hälfte in 3 Spalten schneiden.

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 2
2

Rüben so in eine beschichtete Pfanne (mit Deckel verschließbar) legen, dass der Boden nicht mehr sichtbar ist.

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 3
3

Soviel Wasser dazugießen, dass die Rüben zur Hälfte bedeckt sind.

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 4
4

Butter, Ahornsirup, Salz und 1 Prise Pfeffer dazugeben.

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 5
5

Zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten garen.

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 6
6

Deckel abnehmen und die Rüben offen weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 7
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Weitere 4 Minuten unter Rühren garen, bis die Rüben rundherum karamellisiert sind.

Glasierte Rüben Zubereitung Schritt 8
8

Inzwischen die Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken und am Ende der Garzeit unter die Rüben mischen.

Wie Sie Petersilie im Handumdrehen grob hacken
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Wir bekommen unser Gemüse immer direkt vom Landwirt. Und in den letzten zwei Wochen gab es - erntefrische Mairüben! Im November! Da haben wir ganz schön gestaunt :D Sie sind nicht so zart und saftig wie im Mai sondern sind gelb und hart wie Steckrüben. Saisonalität mal anders ;)
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