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Grüner Salat mit Pfirsich, Schinken und Schafskäse

Grüner Salat mit Pfirsich, Schinken und Schafskäse
25 min.
Zubereitung
29 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Noch nicht bewertet
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Zutaten

für 4 Portionen
250 g Blattsalat z. B. Eichblatt, Lollo rosso, Frisée
4 Pfirsiche
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
150 g Schinken in Scheiben
250 g Feta
Jetzt kaufen!2 EL Mandelblättchen
1 EL Kapern
Apfelessig2 EL weißer Apfelessig
2 EL Gemüsebrühe
1 TL Honig
1 EL frisch gehackter Dill
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Den Salat waschen, putzen, abtropfen lassen und klein zupfen. Die Pfirsiche heiß überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Olivenöl bepinseln und in einer Grillpfanne mit dem Schinken 3-4 Minuten grillen. Den Feta würfeln. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen und grob hacken. Mit den Kapern, dem restlichen Öl, Essig, Gemüsebrühe, Honig, Dill und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Den Salat mit dem Schinken, Feta und Pfirsich auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufelt servieren.
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