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Gurkensalat mit Honig-Chili-Garnele

Gurkensalat mit Honig-Chili-Garnele
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 Riesengarnelen bis auf Schwanzsegment geschält und entdarmt
1 Fenchelknolle
1 Gurke
Jetzt hier kaufen!2 EL Reisessig
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
1 EL Honig
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
2 Chilischoten
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Bund Koriandergrün
Öl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

1
Riesengarnelen waschen und trocken tupfen.
2
Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
3
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
4
Chilischoten waschen und längs halbieren, aber nicht ganz durchschneiden.
5
Koriandergrün in heißem Öl frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
6
Garnelen in heißem Öl im Wok anbraten, Chili, Ingwer und Honig untermengen. Reisessig und etwas Sojasauce zugeben, dann Gurken und Fenchel unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken und mit frittiertem Koriander bestreut servieren.
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