Smarter Klassiker
Hamburger Aalsuppe
mit Backobst und Schwemmklößen
| Bewertung | Benutzer | Datum |
|---|---|---|
| Cyndy from EAT SMARTER | 16.02.2022 | |
| haferflocke22 | 19.03.2019 | |
| andrea_weicht | 21.12.2014 |
Kommentare
Andrea
vom 19.11.2011.
Ich bin ein Fan der "echten" Suppe. Und meine Oma hat mir das Rezept gegeben. Sie ist 95 Jahre (ihr ganzes Leben) Hamburgerin. Sie erzählte mir auch die Geschichte um den Aal. Allerdings sagte sie, dass entweder gar kein Aal oder nur grüner Aal dazugegeben wird. Am wichtigsten sind aber die frischen Zutaten. Deswegen kommen bei mir nie Brühwürfel in eine Suppe. Ein Chemiebaukasten hat in meinem Essen nichts verloren. Schmeckt besser, ist gesünder. - Antworten
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Hein
vom 17.11.2011.
Im Original war da kein Aal drin. Aber da die Gäste in Hamburger Lokalen das "alln´s bin" nicht verstanden, forderten sie Aal. Und weil die Wirte ihre Gäste nicht vergraulen wollten, kam eben der Aal mit hinein. Wenn man heute in Hamburg eine "Orig. Hamburger Aalsuppe" ohne Aal serviert, muss man um sein Interieur fürchten. Zwingend aber sind Schinkenknochen mit Resten daran und Backpflaumen.
EAT SMARTER sagt: ... und deswegen empfehlen wir nun allen Fisch-Freunden zum Schluss etwas zerpflückten geräucherten Aal in der Suppe zu erwärmen. - Antworten
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Dorothea
vom 15.11.2011.
Aalsuppe ohne Aal?
Erinnert mich irgendwie an Käsepizza ohne Käse....
EAT SMARTER sagt: Das ist kein guter Vergleich. Bitte lesen Sie dazu unsere vorausgegangene Antwort. - Antworten
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Gerd
vom 15.11.2011.
und wo ist der AAL
EAT SMARTER sagt: Traditionell wird die Suppe nicht immer mit Aal zubereitet. Es heißt: Früher war die Suppe eine einfaches Gericht für arme Leute mit "aal drin" (Plattdeutsch für "alles drin"). Sicher schmeckt sie aber auch wunderbar, wenn Sie zum Schluss Stückchen vom Räucheraal darin erwärmen. Zum besseren Verständnis haben wir unseren Text zum Rezept etwas verändert und einen kleinen Zusatztipp unter das Rezept geschrieben. - Antworten
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