Kalte Erdbeersuppe mit Tapioka
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
520
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 520 kcal | (25 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 53 g | (35 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 20 g | (80 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,1 mg | (9 %) | ||
| Vitamin K | 6,3 μg | (11 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 87 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 19,7 μg | (44 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 81 mg | (85 %) | ||
| Kalium | 696 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 62 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 84 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 5,3 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 26,9 g | |||
| Harnsäure | 56 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 45 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 40 g Tapioka
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Kokossahne
- 80 g Zucker
- 500 g frische Erdbeeren
- 400 g Wassermelonenfruchtfleisch
- 1 EL Zitronensaft
- 200 ml Apfelsaft
- Minze zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErdbeereKokosmilchWassermelonenfruchtfleischApfelsaftZuckerTapiokaZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Tapioka in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und ca. 10 Minuten einweichen.
2.
Die Kokosmilch mit der Sahne und 4 EL Zucker aufkochen lassen, den Herd auf kleinste Stufe zurückschalten, die Tapiokaperlen zufügen und unter Rühren auf kleinster Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Perlen durchsichtig sind. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
3.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Die Melone ebenfalls in Stücke würfeln. Beides mit dem Zitronensaft, dem übrigen Zucker und etwas Apfelsaft im Mixer fein pürieren. Die Tapiokaperlen unterrühren und je nach gewünschter Konsistenz noch Apfelsaft ergänzen. Die Suppe bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Auf Schüsseln verteilen und Minze garniert servieren.
