Kürbisgratin mit Kräutern der Provence Rezept | EAT SMARTER
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Kürbisgratin mit Kräutern der ProvenceDurchschnittliche Bewertung: 3.61539

Kürbisgratin mit Kräutern der Provence

Kürbisgratin mit Kräutern der Provence
45 min.
Zubereitung
1 Std. 25 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.6 (39 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kürbis
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
3 EL Butter
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
1 Msp. gemahlener Sternanis
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimtpulver
1 Msp. Fenchel
1 Msp. Nelkenpulver
2 EL Mehl
250 ml Milch
1 Msp. Currypulver
1 TL Kräuter der Provence
150 g geriebener Gruyère-Käse
3 Eier
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden (ergibt ca. 700 g). Die Zwiebeln samt grünen Röhrchen und Knoblauch hacken. Öl und 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Kürbis beigeben und kurz mitdünsten, dann würzen. Den Kürbis zugedeckt 20-25 Minuten bei kleiner Hitze weich garen.

2

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

3

In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem Topf verflüssigen. Das Mehl zufügen und darin kurz unter Rühren andünsten. Nach und nach die heiße Milch unter kräftigem Rühren dazugießen. Die Sauce ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, Kräuter unterrühren. Den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken. Die Sauce mit den Eiern und 100 g geriebenen Käse dazugeben und gründlich untermischen. Die Masse in eine gut eingefettete Form füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Gratin in der Mitte des Backofens schieben und in ca. 40 Minuten golden überbacken.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Sehe ich das richtig, dass bei dem Rezept "Kürbisgratin mit Kräutern der Provence" keine Kräuter in der Zutatenliste stehen? Auf eatsmarter.de fehlt die Einschränkung nach "EatSmarter Exklusiv-Rezept". Während solche Rezepte durchdacht und getestet sind, haben Partner-Rezepte, wie auch dieses Rezept, starke Qualitäts-Probleme! Diese würde ich gerne in meiner Suche ausschließen. EAT SMARTER sagt: Es sind 1 TL Kräuter der Provence.