0
Drucken
0

Lammkoteletts mit fruchtiger Johannisbeersoße

Lammkoteletts mit fruchtiger Johannisbeersoße
45 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
2 Lammkarrees küchenfertig, à 500 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml trockener Rotwein
100 ml Lammfond
2 EL Johannisbeergelee
350 g frischer Blattspinat
1 EL Butter
Muskat frisch gerieben
200 g festkochende Kartoffeln
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2

Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen, ebenfalls fein hacken und mit dem Knoblauch und 3-4 EL Öl verrühren.

3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit dem Rosmarinöl einstreichen und abgedeckt im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.

4

In einer heißen Pfanne das Fleisch rundherum scharf anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten rosa garen.

5

Den Bratensatz mit dem Wein und Fond ablöschen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Gelee einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
7

In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Spinat darin zusammen fallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

8

Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben hobeln und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl 3-4 Minuten von beiden Seiten goldgelb braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
9

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Koteletts teilen, mit der Sauce, den Kartoffeln und dem Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

Top-Deals des Tages
Rotring Zeichengeräte: Jetzt bis zu 26% reduziert
VON AMAZON
Preis: 104,00 €
41,54 €
Läuft ab in:
Rotring Zeichengeräte: Jetzt bis zu 26% reduziert
VON AMAZON
Preis: 124,00 €
46,16 €
Läuft ab in:
SUNTEC Filter-Kaffeemaschine KAM-9004 [Mit Timer-Programmierung + Anti-Tropf-Feature, Thermoskanne (1,0 l), max. 800 Watt]
VON AMAZON
Preis: 89,99 €
33,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages