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Linsen-Gemüse-Pfanne und Kapern

Linsen-Gemüse-Pfanne und Kapern
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Kopf Wirsing
3 EL Traubenkernöl
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g rote Linsen
30 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
2 EL Kapern
Rotweinessig
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden.
2
Karotten und Zwiebeln schälen, beides in Stifte bzw. Streifen schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3
Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
4
Linsen in einem Sieb gründlich waschen.
5
Tomaten hacken.
6
Karotten in heißem Öl anschwitzen, dann Zwiebeln, Knoblauch, Linsen und Wirsing zugeben. Zusammen ca. 2-3 Min. braten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten zugeben und zugedeckt ca. 8-10 Min. bei geringer Hitze schmoren lassen. Das Gemüse sollte gar sein aber noch Biss haben. Zum Schluss mit Essig, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Kapern garniert servieren.
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