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Luftiger Quarkschmarrn mit heißen Himbeeren

Luftiger Quarkschmarrn mit heißen Himbeeren
552
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Quark
4 Eier
100 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
2 EL Butter
Jetzt kaufen!Puderzucker
500 g Himbeeren frisch oder TK
4 Himbeergeist
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Himbeeren in einem Topf aufkochen, Himbeergeist und Puderzucker einrühren und ca. 10 Min. bei milder Hitze ziehen lassen.
2
Quark, Eier, Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
3
1 EL Butter in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen, die Quarkmasse hineingeben, bei mittlerer Hitze goldbraun braten, wenden und fertig braten, dann den Teig mit zwei Gabeln in Stücke reissen, restliche Butter dazugeben und weitere 5 Min. braten, gelegentlich rühren.
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