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Möhrensauce

Möhrensauce
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 500 g
250 g Möhren
1 Knoblauchzehe geschält
1 TL Oregano getrocknet
½ TL Zucker
Salz
250 g Mayonnaise
1 EL scharfer Senf
1 TL Zitronensaft
1 TL Meerrettich
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Zubereitungsschritte

1
Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine halbe Möhre in dünne Streifen für die Garnitur schneiden und bissfest blanchieren.
2
100 ml Wasser mit Zucker und Salz aufkochen lassen. Möhrenscheiben, Oregano und Knoblauch zugeben und ca. 15 Min. weich köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit fast verdampft ist, zur Seite nehmen und abkühlen lassen.
3
Anschließend pürieren, mit Mayonnaise glatt rühren und mit Zitronensaft und Meerrettich abschmecken. Auf Gläser verteilen und mit Möhrenstreifen garniert servieren.
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