Pilz-Ricotta-Pie
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung
Kalorien:
4354
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.354 kcal | (207 %) | mehr | |
| Protein | 141 g | (144 %) | mehr | |
| Fett | 326 g | (281 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 217 g | (145 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 30,6 g | (102 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 7,3 mg | (913 %) | ||
| Vitamin D | 19,5 μg | (98 %) | mehr | |
| Vitamin E | 23,7 mg | (198 %) | ||
| Vitamin K | 1.640,4 μg | (2.734 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,3 mg | (130 %) | ||
| Vitamin B₂ | 4 mg | (364 %) | ||
| Niacin | 71,9 mg | (599 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,9 mg | (136 %) | ||
| Folsäure | 1.014 μg | (338 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 17,1 mg | (285 %) | ||
| Biotin | 166,1 μg | (369 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 8,7 μg | (290 %) | mehr | |
| Vitamin C | 251 mg | (264 %) | ||
| Kalium | 5.385 mg | (135 %) | mehr | |
| Calcium | 2.582 mg | (258 %) | mehr | |
| Magnesium | 502 mg | (167 %) | mehr | |
| Eisen | 49,1 mg | (327 %) | mehr | |
| Jod | 246 μg | (123 %) | mehr | |
| Zink | 17 mg | (213 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 179,2 g | |||
| Harnsäure | 403 mg | |||
| Cholesterin | 1.951 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 33 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 450 g Blätterteig (TK)
- 40 g flüssige Butter
- 400 g Pfifferlinge
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 400 g Spinat
- 80 g geriebener Pecorino
- 2 Semmeln vom Vortag
- 2 EL gehackte Petersilie
- 400 g frischer Ricotta
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Eigelb
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen.
2.
Pfifferlinge putzen und nach Bedarf klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig schwitzen, Pfifferlinge dazugeben und kurz mit andünsten. Abkühlen lassen.
3.
Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Übriges Öl erhitzen, den Spinat zugeben, andünsten und zusammenfallen lassen, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
4.
Semmeln in kleine Würfel schneiden.
5.
Die Teigplatten bis auf zwei auf einer Seite mit der flüssigen Butter bestreichen; bebutterte Teigplatten zu zwei Stapeln aufeinander legen, dann die trockenen Platten obendrauf geben.
6.
Einen Teigstapel auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Die gefettete Springform so mit dem Teig auslegen, dass er etwas überlappt.
7.
Pfifferlinge mit Spinat, Pecorino, Semmelwürfel, Petersilie, Ricotta und Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in der Form verteilen.
8.
Den zweiten Teigstapel in Formgröße ausrollen. Den überlappenden Teig über die Füllung schlagen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und die zweite Platte als Deckel aufsetzen. Diesen ebenfalls mit Eigelb einstreichen.
9.
Die Pfifferlingstorte im vorgeheizten Backofen (180°; unten) in ca. 45 - 50 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und sofort servieren.
