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Pilz-Zucchini-Gemüse

Pilz-Zucchini-Gemüse
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g kleine Zucchini
500 g Champignons
3 EL Schnittlauchröllchen
3 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml Gemüsebrühe
150 g Joghurt
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
½ TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1
Zucchini waschen, putzen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Pilze darin bei starker Hitze unter ständigem Rühren bräunen und bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm halten.
3
Brühe in die Pfanne geben und den Bratfond unter Rühren loskochen. Jogurt mit der Speisestärke verrühren, die Mischung zur Brühe geben und unter Rühren aufkochen. Alles in eine Auflaufform geben und bei 250°C im vorgeheizten Ofen 5 Min. gratinieren.
4
Schnittlauch und Zitronenschale untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über Zucchini und Pilze geben, mischen und sofort servieren.
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